5月18日(水)~5月20日(金)の3日間にわたり東京ビッグサイト (西1・2ホール ) で「ifia/HFE JAPAN 2022」(主催・食品化学新聞社)が開催された。展示会は食品素材・添加物の専門展として定着。日頃の営業活動では手の届きにくい潜在顧客の開拓、新製品発表、既存顧客への効率的な営業活動の場として存在意義の高い展示会だ。また健康食品・機能性素材に特化した展示会として人気もあり、健康食品、サプリメントの企業のみならず、健康志向の高い一般食品メーカーや医療まで幅広く注目を集める展示会として成長してきた。今回も各社が最新の技術や素材を発表し賑わいを見せていた。
今回特に注目されたのが「ラーメン小路」という特設ブース。インスタントラーメンのスープ原料や麺に含まれる素材を集めたブースだ。普段、何気なく食べているインスタントラーメンの粉末スープの含有素材や麺素材のエビデンスなどは興味深いものがあった。3日間の来場者数は22,697名(主催者発表)だった。